這到菜最原本的發想其實是因為培根快過期了要把它用掉XD
講完瞬間很不浪漫 哈哈
回歸正題
料理義大利麵的方式不外乎紅醬、白醬、青醬和清炒
其中紅醬和清炒是我比較喜歡的(因為另外兩種我很容易吃一半就膩了不想吃)
而我愛的清炒義大利麵要帶點醬汁
如果完全是油香我也會吃膩...
以前總是很好奇如何做出入味的清炒義大利麵
剛好借這個機會研究
食材:
義大利麵
洋蔥、蒜頭(切片)、培根、蘑菇、花椰菜(再切小瓣,這樣比較容易煮熟)
調料:
橄欖油、雞高湯(chicken stock)、鹽、乾羅勒粉
1. 燒好一鍋水放入少許鹽、油,將義大利麵放入煮至7-8分熟
2. 另準備一平底鍋炒料
加入些許橄欖油(一點點就好,不然等培根再出油就會太油膩)燒熱,下洋蔥、蒜片爆香
等洋蔥微黃微軟就差不多可以加入培根、蘑菇
料炒香後,就可加入7-8分熟的義大利麵
然後,加入入味來源"雞高湯"!!! 大概半個小指節深吧
我買的雞高湯鹹度還ok 所以我就沒再加水稀釋
這時再放入花椰菜伴炒煮
不要將湯汁燒乾
最後試一下味道調味(我加了一小匙鹽)
擺盤後再灑些羅勒粉增加香氣
就完成了!
這做法專不專業是不知道
但比想像中簡單許多XD 也不用花太多時間
後記:
悶煮的時候加上蓋子應該可以再入味一點
下回來驗證看看!
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